Présentation de l’exploitation agricole.

 

 

Dans la plaine du Roussillon, entre vigne et arbres fruitiers, la centaine de brebis laitières paissent tranquillement dans des prairies de trèfles, dactyles, luzerne et autres graminées, tout près de notre gite rural à Thuir.

Les deux traites quotidiennes procurent le lait qui sera transformé dans la fromagerie de l’exploitation. Tout en répondant aux exigences sanitaires en vigueur, notre fromage de brebis est fabriqué de manière artisanale et traditionnelle.

Des Caves BYRRH au château de Castelnou, vous ne serez pas loin de chez nous.

Profitez de votre passage à THUIR pour venir nous rencontrer et goûter nos fromages fermiers.

Productions de la ferme :

Fromages fermiers de brebis (plusieurs fois médaillés), tels que tomme (médaille d’argent au concours général agricole de Paris), pérail, brousse, caillé, tomme affinée au Grenache, mato, beurre.

Agneaux et agneaux de lait en caissette.

Saucisses et merguez  de brebis.

Envie de vous régaler ? Pourquoi ne pas venir déguster un délicieux fromage de brebis, fabriqué dans le respect de la tradition catalane par Carole (Chevalier de l’Ordre du Mérite agricole) et Michel DENAJAR ?

Afin de répondre à une demande de plus en plus grande de nos clients nous commercialisons nos agneaux en direct du producteur au particulier.

La fromagerie est ouverte tous les jours sur rendez-vous.

Vous pouvez également nous retrouver sur le marché de THUIR tous les samedis matins.